LONTONG kuah lodeh. Pada tekak saya, kuah lodeh dan lontong yang paling sedap adalah Lontong Nur Qaseh dari Azie Kitchen. Hahaha over giler tu, masuk bakul angkat sendiri. Ada orang mengatakan Lontong dan Kuah Lodeh tidak patut dihidangkan di hari raya, tapi bagi Che Nom selera masing-masing yang mungkin juga berlainan tempat adalah tidak sama. Kalau Lontong Kuah Lodeh, Nina sukakan kuah yang pekat, sengal kalau cair sangat! pastu kan penuh dengan rasa udang kering dalam kuahnya, rencah nya pula harus banyak! Menu apa lagi yang famous di hari Raya selain ketupat dan rendang?
Bukan apa, sesekali tu jemu juga makan benda yang sama.
Jadi, apa kata cuba buat lontong atau kuah lodeh pulak.
Jadi kalau sebut resepi lontong kuah lodeh boleh la anda faham dan jelas maksud sebenar perkataan ini kan.
Anda boleh buat LONTONG kuah lodeh menggunakan bahan 25 dan 6 step by step. Inilah caranya buat LONTONG kuah lodeh yang baik.
Bahan-bahan LONTONG kuah lodeh
- Siapkan untuk lontong.
- Anda Membutuhkan 10 keping untuk daun pisang (setiap 1 nya anggaran saiz 30cm.
- Siapkan 4 untuk pot beras (1beras:3 air).
- Anda perlu 1 untuk sdt garam.
- Siapkan 1 untuk sdb minyak masak.
- Anda Membutuhkan untuk kuah lodeh.
- Siapkan 250 g untuk kobis.
- Anda Membutuhkan 2 untuk biji tahu.
- Siapkan 1 keping untuk tempe.
- Anda Membutuhkan 5 batang untuk kacang panjang.
- Anda perlu 2 batang untuk lobak merah.
- Siapkan 2 untuk biji cili merah besar.
- Anda Membutuhkan 1 keping untuk tahu kering.
- Siapkan 10 batang untuk putik jagung.
- Anda perlu 100 g untuk sohon.
- Anda Membutuhkan 1 untuk kilo santan pekat.
- Anda perlu 1 untuk sdb garam.
- Anda perlu untuk bahan yang di tumis.
- Siapkan 3 batang untuk serai.
- Anda perlu 1/2 untuk inci lengkuas.
- Anda Membutuhkan 1 untuk biji bawang besar.
- Siapkan 10 untuk bini cili padi.
- Anda Membutuhkan 4 ulas untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 1/4 cawan untuk udang kering.
- Anda perlu 1 cawan untuk minyak.
Khas untuk anda, hari ini kami berikan dua versi resepi kuah lodeh. I made this dish during Hari Raya (Eid Ul Fitri) gathering last September in New York but only managed to post it now just in time for MFF - KL and Selangor. Lontong is a dish made with compressed rice cake and cooked in banana leaf. Try this recipe for Lontong Sayur Lodeh where the rice cakes are cooked with vegetables in a coconut milk-based soup.
Cara buat LONTONG kuah lodeh
- Masak beras seperti biasa mengikut nisbah yang di beri...
- Bentangkan daun pisang memanjang..cedok 1 senduk nasi dannletak di atas daun pisang...gulung kemas...ikat di bahagian hujungnya dahulu..kemudianhentakkan manja² biar nasi elok mengisi ruang dan ikat 1 bahagian lagi dannpastikan mendapat bentuk bulat dannisi memenuhi segenap ruamg..ikat kuat...buat sampai selesai dan biarkan sejuk untuk mendapatkan nasi yang padat dan eloh bulat...
- Kisar semua bahan tumisan kecuali serai..tumiskan ia hingga gering dan wangi...
- Masukkan dahulu sayur yang agak keras seperti lobak,putik jagung dan tempe...masak hingga lembut..masukkan santan biar mendidih..kemudian masukkan semua jenis sayuran yang tinggal...
- Masukkan sohon dan.tahu keping yang telah direndam...
- Masak lagi hingga cukup elok mendidih dan perisakan dengan garam..siap...
Lontong merupakan makanan istimewa Indonesia dan Malaysia yang diperbuat daripada beras yang dikukus setelah dibungkus dengan daun pisang. Apa kata anda mencuba resepi lontong dan kuah lodeh untuk berbuka hujung minggu ni, mungkin ia bakal menjadi kegemaran keluarga anda. Menu yang sering dikaitkan dengan bulan Ramadhan. Hidangan lontong dan kuah lodeh sering menjadi pilihan bagi menu sarapan mahupun hidangan di Hari Raya. Ditambah pula apabila dipadankan dengan sambal ikan bilis.