Name: Lontong Kuah Lodeh Merecik
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1/2 biji kobis - dihiris; 1 biji karot - dipotong ikut citarasa; 20 batang kacang panjang - dipotong pendek; 1 keping tempe - dipotong dan digoreng sebentar; 4 ketul tauhu - digoreng dan dipotong kiub; 10 ekor udang basah - dibersihkan dan digoreng; 4 biji kentang - buang kulit dan dipotong ikut citarasa; 1 paket suhun (50 g); 1 paket tauhu kering/ fu-chuk (50 g); 2 kotak santan; 2 kotak air biasa - guna kotak santan yang sama sukat air; 2 kiub bilis; 2 sudu makan garam & gula untuk sesuaikan rasa; Bahan dikisar :; 3 sudu besar udang kering atau udang geragau; 1 labu bawang besar; 3 ulas bawang putih; 2 inci halia; 2 inci lengkuas; 2 inci kunyit hidup; 2 batang serai; 4 biji cabai merah besar; 2 senduk minyak masak atau secukupnya untuk menumis

Lontong Kuah Lodeh Merecik.

Anda boleh buat Lontong Kuah Lodeh Merecik menggunakan bahan 23 dan 8 langkah demi langkah. Inilah caranya buat Lontong Kuah Lodeh Merecik yang baik.

Bahan-bahan Lontong Kuah Lodeh Merecik

Siapkan 1/2 untuk biji kobis - dihiris.
Siapkan 1 untuk biji karot - dipotong ikut citarasa.
Anda perlu 20 batang untuk kacang panjang - dipotong pendek.
Anda perlu 1 keping untuk tempe - dipotong dan digoreng sebentar.
Anda Membutuhkan 4 untuk ketul tauhu - digoreng dan dipotong kiub.
Siapkan 10 untuk ekor udang basah - dibersihkan dan digoreng.
Siapkan 4 untuk biji kentang - buang kulit dan dipotong ikut citarasa.
Anda perlu 1 untuk paket suhun (50 g).
Siapkan 1 untuk paket tauhu kering/ fu-chuk (50 g).
Anda perlu 2 kotak untuk santan.
Anda perlu 2 kotak untuk air biasa - guna kotak santan yang sama sukat air.
Anda Membutuhkan 2 untuk kiub bilis.
Anda Membutuhkan 2 sudu makan untuk garam & gula untuk sesuaikan rasa.
Anda perlu untuk Bahan dikisar :.
Anda perlu 3 untuk sudu besar udang kering atau udang geragau.
Anda perlu 1 untuk labu bawang besar.
Anda perlu 3 ulas untuk bawang putih.
Anda Membutuhkan 2 untuk inci halia.
Anda perlu 2 untuk inci lengkuas.
Anda Membutuhkan 2 untuk inci kunyit hidup.
Anda Membutuhkan 2 batang untuk serai.
Anda perlu 4 untuk biji cabai merah besar.
Anda Membutuhkan 2 untuk senduk minyak masak atau secukupnya untuk menumis.

Langkah-langkah Lontong Kuah Lodeh Merecik

Semua sayur-sayuran dibersihkan dan dipotong ikut citarasa..
Panaskan minyak di dalam periuk, tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak..
Kemudian masukkan santan kotak, air dan kentang. Masak hingga kuah mendidih dan kentang hampir empuk, pastikan sentiasa mengacau untuk dapatkan kuah lodeh yang enak tidak pecah minyak..
Masukkan kiub bilis, garam & gula, kemudian masukkan sayur-sayuran yang lainnya, suhun, fu-chuk dan kacau selalu masak hingga sayur layu..
Akhir sekali masukkan tauhu goreng, tempe goreng dan udang goreng, kacau sebentar dan sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat..
Sediakan juga pelengkap hidangan : Sambal sotong, tidak semestinya sambal sotong, sambal ikan bilis pun boleh ikut citarasa & selera masing-masing..
Sediakan juga pelengkap hidangan : Nasi impit.
Cara hidangan : potong nasi impit letak dalam mangkuk, letak kuah lodeh merecik & letak sambal sedia dinikmati..