Name: Kuah Kacang
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 2 biji bawang besar (di hiris kasar); 5 ulas bawang putih (di hiris kasar); 2 inci halia (di hiris kasar); 2 inci lengkuas (di hiris kasar); 2 batang serai (di hiris kasar); 1 cawan minyak masak; 1 sudu besar udang kering (di rendam dulu); 500 g kacang tanah (di basuh bersih); 2 sudu besar cili kisar; 5 cawan air (bergantung pada jumlah kacang kisar - jangan cair); 2 sudu besar air asam jawa; 2 sudu besar kicap manis; 1-2 keping gula melaka; 1 sudu besar gula putih; 1 sudu kecil garam

Kuah Kacang.

Anda boleh memasak Kuah Kacang menggunakan bahan 15 dan 9 step by step. Inilah caranya memasak Kuah Kacang yang benar .

Bahan-bahan Kuah Kacang

Anda Membutuhkan 2 untuk biji bawang besar (di hiris kasar).
Siapkan 5 ulas untuk bawang putih (di hiris kasar).
Anda Membutuhkan 2 untuk inci halia (di hiris kasar).
Anda perlu 2 untuk inci lengkuas (di hiris kasar).
Anda perlu 2 batang untuk serai (di hiris kasar).
Anda Membutuhkan 1 cawan untuk minyak masak.
Anda perlu 1 untuk sudu besar udang kering (di rendam dulu).
Anda Membutuhkan 500 g untuk kacang tanah (di basuh bersih).
Anda Membutuhkan 2 untuk sudu besar cili kisar.
Anda Membutuhkan 5 cawan untuk air (bergantung pada jumlah kacang kisar - jangan cair).
Siapkan 2 untuk sudu besar air asam jawa.
Siapkan 2 untuk sudu besar kicap manis.
Anda Membutuhkan 1-2 keping untuk gula melaka.
Anda Membutuhkan 1 untuk sudu besar gula putih.
Anda perlu 1 untuk sudu kecil garam.

Cara buat Kuah Kacang

Panaskan minyak masak dan goreng kacang tanah yang dah di basuh bersih dan di toskan. Goreng sehingg warna bertukar sedikit gelap. Jangan lama sangat nanti kacang hangus dan rasa pahit. Angkat dan toskan..
Keluarkan lebihan minyak tadi dan tinggalkan sedikit dalam kuali. Masukkan bahan yang di hiris kasar tadi dan goreng hingga layu. Toskan..
Masukkan bahan yang di goreng tadi ke dalam blender bersama dengan udang kering. Blend hingga halus..
Masukkan bahan kisar tadi ke dalam kuali. Tumis sebentar dan masukkan cili kisar dan kacau sehingga kekuningan dan pecah minyak. Tak perlu tumis lama lama sebab dah goreng tadi..
Kemudian masukkan air. Bergantung pada banyak mana jumlah kacang yang di kisar. Jangan terlalu cair atau terlalu pekat kuahnya. Kena pandai agak agak..
Masukkan kacang tanah yang di kisar tadi. Masa ni kalau nampak kuah pekat boleh tambah air lagi..
Kemudian masukkan pula air asam jawa untuk balance kan rasa lemak dan pedas kuah kacang tadi. Masukkan jugak kicap manis dan kacau sebentar..
Lagi satu tips untuk kuah kacang yang sedap ialah masukkan gula melaka yang di patah patahkan untuk beri rasa manis kuah kacang. Gula melaka ini akan memberikan warna gelap yang cantik untuk kuah kacang nanti..
Akhir sekali masukkan gula putih dan perasakan dengan garam. Kacau kuah kacang sehingga sedikit pekat dan pecah minyak. Bila kuah kacang dah bertukar warna boleh la tutup api. Tadaaaa! Dah siap. Boleh di hidangkan bersama dengan nasi impit atau satay. SELAMAT MENCUBA! 😍.