Lontong kuah lodeh. Pada tekak saya, kuah lodeh dan lontong yang paling sedap adalah Lontong Nur Qaseh dari Azie Kitchen. Hahaha over giler tu, masuk bakul angkat sendiri. Ada orang mengatakan Lontong dan Kuah Lodeh tidak patut dihidangkan di hari raya, tapi bagi Che Nom selera masing-masing yang mungkin juga berlainan tempat adalah tidak sama. Kalau Lontong Kuah Lodeh, Nina sukakan kuah yang pekat, sengal kalau cair sangat! pastu kan penuh dengan rasa udang kering dalam kuahnya, rencah nya pula harus banyak! Menu apa lagi yang famous di hari Raya selain ketupat dan rendang?
Bukan apa, sesekali tu jemu juga makan benda yang sama.
Jadi, apa kata cuba buat lontong atau kuah lodeh pulak.
Jadi kalau sebut resepi lontong kuah lodeh boleh la anda faham dan jelas maksud sebenar perkataan ini kan.
Anda boleh buat Lontong kuah lodeh menggunakan bahan 24 dan 9 step by step. Inilah caranya buat Lontong kuah lodeh yang baik.
Bahan-bahan Lontong kuah lodeh
- Anda Membutuhkan 10 untuk ketul Nasi impit segera-(rebuskan).
- Siapkan 1/4 untuk biji kubis.
- Siapkan 1 batang untuk karot - potong panjang.
- Anda Membutuhkan 6 batang untuk kacang panjang-(dipotong 3" panjangnya).
- Anda Membutuhkan 4-5 keping untuk fucuk - rendam dan potong kecil.
- Anda Membutuhkan 1 untuk ikat soo hoon - rendam dan potong dua.
- Siapkan 1 keping untuk tempe - potong dadu besar dan goreng.
- Siapkan 2 keping untuk tauhu - potong kecil dan goreng.
- Siapkan 1 batang untuk cili merah - hiris.
- Siapkan 2 batang untuk serai - ketuk.
- Anda Membutuhkan 2 cawan untuk udang hidup.
- Anda Membutuhkan 2 untuk santan kotak kecil.
- Anda Membutuhkan untuk Garam,gula secukup rasa.
- Siapkan 2 untuk ketul kiub ikan bilis.
- Siapkan untuk BAHAN² KISAR.
- Siapkan 8 ulas untuk bawang merah.
- Siapkan 2 untuk inci kunyit hidup.
- Anda perlu 1/2 untuk cwn ikan bilis-dicuci & toskan.
- Anda Membutuhkan 1/2 untuk cwn udang kering - rendam dan tos.
- Anda perlu untuk cara buat sambal bilis.
- Anda perlu 2 untuk biji bwg besar.
- Siapkan 2 untuk biji bawang putih.
- Anda Membutuhkan 5 untuk sdb cili kering -(dikisar).
- Anda perlu 1 untuk cwn setengah ikan bilis -cuci & toskan.
Khas untuk anda, hari ini kami berikan dua versi resepi kuah lodeh. I made this dish during Hari Raya (Eid Ul Fitri) gathering last September in New York but only managed to post it now just in time for MFF - KL and Selangor. Lontong is a dish made with compressed rice cake and cooked in banana leaf. Try this recipe for Lontong Sayur Lodeh where the rice cakes are cooked with vegetables in a coconut milk-based soup.
Cara buat Lontong kuah lodeh
- Sedikan bahan².
- .
- Cara cara: Masak bahan kisar dan serai bersama air sehingga mendidih supaya bahan kisar masak sepenuhnya..
- Tambahkan air secukupnya ke dalam periuk dan biarkan sehingga ianya mendidih lagi..
- Masukkan santan pekat & semua bahan dan sayur yang jenis keras sehingga sayur yang lembut..
- .
- Akhir sekali masukkan cili merah, tauhu dan tempe yang digoreng. Masukkan udang juga garam dan sesuaikan rasa dan kepekatan. Terus dikacau kuahnya selepas beberapa minit api ditutup..
- .
- CARA PENYEDIAAN SAMBAL BILIS. Blend bawang besar & bawang putih.. Panaskan minyak & tumis cili kering kisar.. Biarkan cili kering masak baru masukkan bahan yg dah diblend... Kacau sampai pecah minyak...Masukkan gula,garam serbuk perasa jika suka..sesuaikan rasa & masukkan ikan bilis... kacau sekejap..SIAP...!!?.
Lontong merupakan makanan istimewa Indonesia dan Malaysia yang diperbuat daripada beras yang dikukus setelah dibungkus dengan daun pisang. Apa kata anda mencuba resepi lontong dan kuah lodeh untuk berbuka hujung minggu ni, mungkin ia bakal menjadi kegemaran keluarga anda. Menu yang sering dikaitkan dengan bulan Ramadhan. Hidangan lontong dan kuah lodeh sering menjadi pilihan bagi menu sarapan mahupun hidangan di Hari Raya. Ditambah pula apabila dipadankan dengan sambal ikan bilis.