Lontong Kuah Lodeh. Pada tekak saya, kuah lodeh dan lontong yang paling sedap adalah Lontong Nur Qaseh dari Azie Kitchen. Hahaha over giler tu, masuk bakul angkat sendiri. Ada orang mengatakan Lontong dan Kuah Lodeh tidak patut dihidangkan di hari raya, tapi bagi Che Nom selera masing-masing yang mungkin juga berlainan tempat adalah tidak sama. Kalau Lontong Kuah Lodeh, Nina sukakan kuah yang pekat, sengal kalau cair sangat! pastu kan penuh dengan rasa udang kering dalam kuahnya, rencah nya pula harus banyak! Menu apa lagi yang famous di hari Raya selain ketupat dan rendang?

Bukan apa, sesekali tu jemu juga makan benda yang sama. Jadi, apa kata cuba buat lontong atau kuah lodeh pulak. Jadi kalau sebut resepi lontong kuah lodeh boleh la anda faham dan jelas maksud sebenar perkataan ini kan. Anda boleh memasak Lontong Kuah Lodeh menggunakan bahan 31 dan 5 langkah demi langkah. Inilah caranya buat Lontong Kuah Lodeh yang baik.

Bahan-bahan Lontong Kuah Lodeh

Siapkan 2 untuk Biji nasi empit besar direbus.
Anda Membutuhkan 6 untuk Ekor udang hidup.
Siapkan untuk Bahan A.
Anda perlu 4 untuk Biji bawang.
Anda perlu 4 Ulas untuk Bawang putih.
Siapkan 1/2 untuk inci kunyit hidup.
Anda perlu Sedikit untuk halia.
Siapkan Sedikit untuk lengkuas.
Anda perlu 3 untuk Sudu besar udang kering.
Anda Membutuhkan 1 Keping untuk asam keping.
Anda Membutuhkan 1 untuk Tangkai serai diketuk.
Siapkan untuk Bahan B.
Siapkan 3 untuk Senduk santan kotak.
Anda perlu 1/2 Batang untuk lobak merah.
Siapkan 3 untuk Tangkai kacang panjang.
Siapkan Sedikit untuk sengkuang.
Siapkan Sedikit untuk sayur kobis.
Siapkan 3 Keping untuk tauhu.
Anda Membutuhkan 1 Keping untuk tempe.
Anda Membutuhkan Sedikit untuk sayur fucuk dan soon.
Anda perlu 3 untuk Biji telur direbus.
Siapkan 1 Batang untuk lada merah.
Anda perlu untuk Gula dan Garam secukupnya.
Anda perlu 3 Cawan untuk air.
Anda Membutuhkan untuk Bahan Sambal Tumis.
Siapkan 3 untuk Sudu besar lada kisar.
Anda perlu 2 untuk Biji bawang besar.
Siapkan 3 Ulas untuk bawang putih.
Siapkan 1 untuk inci belacan.
Siapkan 2 untuk Sudu kecil ikan bilis.
Anda perlu untuk gula dan garam secukupnya.

Khas untuk anda, hari ini kami berikan dua versi resepi kuah lodeh. I made this dish during Hari Raya (Eid Ul Fitri) gathering last September in New York but only managed to post it now just in time for MFF - KL and Selangor. Lontong is a dish made with compressed rice cake and cooked in banana leaf. Try this recipe for Lontong Sayur Lodeh where the rice cakes are cooked with vegetables in a coconut milk-based soup.

Langkah-langkah Lontong Kuah Lodeh

Sediakan bahan-bahan seperti berikut.. Lobak merah, kacang panjang, sengkuang dipotong memanjang. Tahu dipotong dua dan digoreng dahulu. Tempe juga digoreng dahulu. Kisar semua bahan A kecuali serai dan asam keping..
Panaskan minyak dan masukkan serai yg telah diketuk. Kemudian masukkan bahan yg dikisar tadi. Masak sehingga garing kemudian letakkan santan. Kacau hingga sebati dan masukkan air 3 cawan. Gaul hingga rata jangan tinggal kerana tidak mahu pecah santan. Kuah akan jadi tidak cantik..
Setelah mendidih masukkan udang, sayur kobis, lobak merah, kacang panjang dan sengkuang. Kacau rata kemudian masukkan fucuk dan soon yg telah direndam dengan air..
Kemudian akhir sekali masukkan tauhu dan tempe yang digoreng awal tadi.. Gaul rata dan masukkan hirisan lada merah. Siap untuk kuah lontong..
Untuk membuat smbal tumis kisar bawang besar, bawang putih, belacan dan ikan bilis. Kemudian tumiskan bahan kisar tadi bersama lada kisar sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan gula dan garam secukupnya. Gaul sebati dan siap! Enak dimakan bersama lontong kuah lodeh..

Lontong merupakan makanan istimewa Indonesia dan Malaysia yang diperbuat daripada beras yang dikukus setelah dibungkus dengan daun pisang. Apa kata anda mencuba resepi lontong dan kuah lodeh untuk berbuka hujung minggu ni, mungkin ia bakal menjadi kegemaran keluarga anda. Menu yang sering dikaitkan dengan bulan Ramadhan. Hidangan lontong dan kuah lodeh sering menjadi pilihan bagi menu sarapan mahupun hidangan di Hari Raya. Ditambah pula apabila dipadankan dengan sambal ikan bilis.