Lontong Kuah Lodeh Merecik. Lontong Kuah Lodeh Merecik. #lontong Menu terangkat, bila masih lagi dalam mood raya dapat makan lontong macam ni nikmat sangat. Nak jadikan cerita, dulu saya tak suka makan lontong kuah lodeh ni sebab tak pernah kenal pun, maklumlah saya lebih kepada makanan tradisi orang Perak. Kuah lodeh atau kuah lontong yang sedap, mestilah cukup lemaknya. Juga kali ini saya membuat sedikit kelainan dengan saya memasak lama bahan kisar dengan air sahaja sehingga ianya benar benar masak. Kalau dulu saya terus memasaknya dengan santan cair.
Ada orang mengatakan Lontong dan Kuah Lodeh tidak patut dihidangkan di hari raya, tapi bagi Che Nom selera masing-masing yang mungkin juga berlainan tempat adalah tidak sama.
Walau apa pun, lontong ni adalah makanan kegemaran Che Nom kerana ada banyak bahan sayuran dalam kuahnya. #customerkitamasak.
Bikin serunding kelapa guna Udang Kering Tawau tau.
Anda boleh memasak Lontong Kuah Lodeh Merecik menggunakan bahan 23 dan 8 langkah demi langkah. Inilah caranya buat Lontong Kuah Lodeh Merecik yang benar .
Bahan-bahan Lontong Kuah Lodeh Merecik
- Siapkan 1/2 untuk biji kobis - dihiris.
- Anda perlu 1 untuk biji karot - dipotong ikut citarasa.
- Siapkan 20 batang untuk kacang panjang - dipotong pendek.
- Siapkan 1 keping untuk tempe - dipotong dan digoreng sebentar.
- Anda Membutuhkan 4 untuk ketul tauhu - digoreng dan dipotong kiub.
- Anda perlu 10 untuk ekor udang basah - dibersihkan dan digoreng.
- Anda Membutuhkan 4 untuk biji kentang - buang kulit dan dipotong ikut citarasa.
- Anda perlu 1 untuk paket suhun (50 g).
- Anda perlu 1 untuk paket tauhu kering/ fu-chuk (50 g).
- Anda Membutuhkan 2 kotak untuk santan.
- Anda Membutuhkan 2 kotak untuk air biasa - guna kotak santan yang sama sukat air.
- Anda perlu 2 untuk kiub bilis.
- Siapkan 2 sudu makan untuk garam & gula untuk sesuaikan rasa.
- Siapkan untuk Bahan dikisar :.
- Anda Membutuhkan 3 untuk sudu besar udang kering atau udang geragau.
- Siapkan 1 untuk labu bawang besar.
- Siapkan 3 ulas untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 2 untuk inci halia.
- Siapkan 2 untuk inci lengkuas.
- Siapkan 2 untuk inci kunyit hidup.
- Siapkan 2 batang untuk serai.
- Siapkan 4 untuk biji cabai merah besar.
- Anda Membutuhkan 2 untuk senduk minyak masak atau secukupnya untuk menumis.
Kalau Lontong Kuah Lodeh, Nina sukakan kuah yang pekat, sengal kalau cair sangat! pastu kan penuh dengan rasa udang kering dalam kuahnya, rencah nya pula harus banyak! Takat makan nasi impit ngan kuah lemak kuning aje boring okey! Menu apa lagi yang famous di hari Raya selain ketupat dan rendang? Bukan apa, sesekali tu jemu juga makan benda yang sama.
Langkah-langkah Lontong Kuah Lodeh Merecik
- Semua sayur-sayuran dibersihkan dan dipotong ikut citarasa..
- Panaskan minyak di dalam periuk, tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak..
- Kemudian masukkan santan kotak, air dan kentang. Masak hingga kuah mendidih dan kentang hampir empuk, pastikan sentiasa mengacau untuk dapatkan kuah lodeh yang enak tidak pecah minyak..
- Masukkan kiub bilis, garam & gula, kemudian masukkan sayur-sayuran yang lainnya, suhun, fu-chuk dan kacau selalu masak hingga sayur layu..
- Akhir sekali masukkan tauhu goreng, tempe goreng dan udang goreng, kacau sebentar dan sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat..
- Sediakan juga pelengkap hidangan : Sambal sotong, tidak semestinya sambal sotong, sambal ikan bilis pun boleh ikut citarasa & selera masing-masing..
- Sediakan juga pelengkap hidangan : Nasi impit.
- Cara hidangan : potong nasi impit letak dalam mangkuk, letak kuah lodeh merecik & letak sambal sedia dinikmati..
Jadi, apa kata cuba buat lontong atau kuah lodeh pulak. Pekena dengan sambal dia sekali, memang layan! Hidangan lontong dan kuah lodeh sering menjadi pilihan bagi menu sarapan mahupun hidangan di Hari Raya. Ditambah pula apabila dipadankan dengan sambal ikan bilis. Untuk menjadikan lebih sedap, boleh ditaburkan bersama tempe goreng rangup dan ikan bilis goreng. masam manis: Lontong dan kuah lodeh.